La ciencia de cómo llega la comida a la mesa es muy amplia y se incluye en los estudios de alimentos y bebidas. Estos estudios incluyen la producción, el almacenamiento, el transporte y el consumo de alimentos. La producción doméstica e industrial de alimentos también se incluye en estos estudios.

América del Sur, que abarca muchos países y territorios insulares, alberga muchos países de habla hispana. Aquí, los estudiantes pueden caminar literalmente a través de la historia en su camino a clase y empaparse de la cultura de las sociedades antiguas.